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洲星马蹄粉 绿色食品

发布作者:admin     发布时间:2016-09-03     阅读次数:5187     【 字体:
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马蹄粉.jpg

      马蹄,学名荸荠,古称芍、凫茈,又叫乌芋,为莎草科多年生草本植物荸荠的球茎。两广人称荸荠为马蹄,江浙人称地栗。古代把它列为水生果实,明古书王象晋《群芳谱》又把荸荠、菱、莲、芡同瓜类,分列成为泽食类、瓜果类。荸荠原产于中国南方,后遍及欧、亚、非热带地区。荸荠含丰富的淀粉及荸荠英、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙等。广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类,水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中,水分少,淀粉多,味淡。

       马蹄粉就是由俗称“水马蹄”的马蹄加工而成的干粉,产品洁白、呈颗粒状,还带有一丝淡淡的马蹄特有的香味。马蹄粉是广东特别是珠三角地区的传统特色食品,它主要是选用优质水马蹄经过粉碎、过滤、沉淀、烘干等多道工序加工而成的淀粉类产品。该产品颜色洁白,呈颗粒状,具有马蹄特有的香味。据李时珍《本草纲目》记载,马蹄具有“消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气。可作粉食,明耳目,消黄疸,开胃下食。作粉食,厚人肠胃,不饥,能解毒,服金石人宜之。疗五种膈气,消宿食,饭后易食之。治误吞铜物。主血痢下血崩、辟蛊毒”等功效。现代医学研究发现其具有清肝明目、消暑降温、祛湿解毒、护肤养颜等作用,能帮助消化,增进食欲。该产品易存放,食用简单、方便,是多用途的食品辅料,可蒸制糕点、制作马蹄糊等,为咸、甜糕点及菜肴打芡所用,具有冷却后不稀化成汁的优点,亦为清凉饮料及冰糕食品的用料。四季适用,老少咸宜,乃食品辅料中的最佳用料。


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